DEPRO - Departamento de Engenharia de Produção

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Browsing DEPRO - Departamento de Engenharia de Produção by Subject "Análise Envoltória de Dados"

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    Comer para aprender, criar e produzir : analisando a eficiência econômica dos restaurantes universitários das universidades federais brasileiras.
    (2022) Carvalho, Camila Regina; Viana, Francisca Diana Ferreira; Rodrigues, Lásara Fabrícia
    A presente pesquisa analisou a eficiência econômica de 38 restaurantes universitários (RU) que operavam por gestão terceirizada, em 2019, utilizando a Análise Envoltória de Dados, em virtude do papel desempenhado por estes como um mecanismo que viabiliza a permanência dos estudantes na universidade, contribuindo, com isso, para o desenvolvimento econômico. Além de, do ponto de vista regional, contribuir para amenizar os efeitos da desigualdade socioeconômica sobre o corpo discente. Os resultados indicaram 11 universidades cujos restaurantes foram os mais eficientes. Ademais, uma análise regional demonstrou uma predominância por scores maiores nas regiões Sul e Sudeste.