Suplementação da dieta com polpa do fruto do açaí (Euterpe oleraceae Martius) melhora o perfil lipídico e a capacidade antioxidante – uma avaliação in vivo.

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dc.contributor.advisorPedrosa, Maria Lúciapt_BR
dc.contributor.authorSouza, Melina Oliveira de
dc.date.accessioned2013-04-04T18:42:33Z
dc.date.available2013-04-04T18:42:33Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractO açaí (Euterpe oleraceae Martius) é um fruto tipicamente brasileiro e economicamente importante. Relatos populares indicam um efeito positivo do uso medicinal do seu suco e trabalhos que descrevem sua composição demonstraram a presença de compostos fenólicos, fibras, ácidos graxos insaturados e fitosteróis, componentes dietéticos relacionados com o controle da hipercolesterolemia e do balanço redox fisiológico. Assim, o objetivo desse trabalho foi avaliar in vivo algumas propriedades funcionais do açaí, especialmente os efeitos hipocolesterolemiante e antioxidante, em ratos controles e hipercolesterolêmicos alimentados com a polpa do açaí. Ratos Fischer (fêmeas) foram divididos em quatro grupos (8 animais por grupo): grupo C recebeu dieta padrão AIN-93M (4% óleo de soja); grupo H recebeu dieta hipercolesterolemiante (25% de óleo de soja e 1% de colesterol); grupo CA recebeu dieta padrão suplementada com 2% de açaí e grupo HA recebeu dieta hipercolesterolemiante suplementada com 2% de açaí. Os animais foram alimentados ad libitum por 8 semanas. Os dados foram analisados por ANOVA, análise bivariada. Diferenças de P<0,05 foram consideradas significativas. Como esperado a dieta hipercolesterolemiante provocou um aumento do colesterol sérico total e da fração não-HDL e uma diminuição do colesterol HDL. Redução na atividade da paraoxonase e aumento na atividade da superóxido dismutase foram também observados. A adição de açaí, tanto na dieta hipercolesterolemiante quanto na padrão, mostrou efeito positivo. Os animais do grupo HA apresentaram redução de 33% nos níveis séricos de colesterol total e da fração não-HDL, quando comparados aos animais do grupo H. Além disso, a atividade da Paraoxonase – Arilesterase foi aumentada significativamente quando ambas as dietas eram suplementadas com o açaí (C: 37.1 ± 7.6U/mL / CA: 65.17 ± 7.45 U/mL / H: 16.7 ± 3.24U/mL / HA: 27.39 ± 9.09U/mL). A atividade da Superóxido Dismutase e a concentração de Glutationa Total também foram aumentadas no grupo H e a presença de açaí na dieta hipercolesterolemiante reverteu este efeito. Além disso, foi observada uma redução de 48% na concentração de proteína carbonílica (produto de oxidação protéica) nos animais onde as dietas foram suplementada com açaí (grupos CA e HA) comparado aos grupos C e H. Nossos resultados mostram que o consumo da polpa de açaí melhora o status antioxidante e o perfil lipídico em um modelo animal de hipercolesterolemia induzida pela dieta, sugerindo ter o açaí um valor significativo como alimento funcional.pt_BR
dc.description.abstractenAçai (Euterpe oleraceae Martius) is a tipically brazilian fruit and it is econimically important. Popular reports indicate a positive effect of the medicinal use of its juice and the papers that describe the fruit composition demonstrate the presence of phenolics, fiber, unsaturated fatty acids and phytosterols and these are dietetic compounds related to the control of hypercholesterolemia and of the physiological redox balance. Thus the aim of the present work was to assess in vivo some functional properties of açai, especially the antioxidant and the hypocholesterolemic effects in both control and hypercholesterolemic rats consuming of açai fruit pulp. Female Fisher rats were divided into 4 groups (8 animals per group): Group C received the standard AIN-93M diet (4% soybean oil); group H received a hypercholesterolemic diet (25% soybean oil and 1% cholesterol); Group CA received the standard diet supplemented with 2% of açai and group HA received the hypercholesterolemic diet plus 2% açai. Animals were fed ad libitum for 8 weeks. Data were analysed by two-way ANOVA and differences with p< 0.05 were considered significant. As expected the hypercholesterolemic diet provoked an increase of total serum cholesterol and of the non HDL fraction as well as a decrease in HDL the fraction. Reduction of the paraoxonase and increase in the superoxid dismutase (SOD) activities were also observed. Açai addiction both in the control and the hypercholesterolemic diets showed a positive effect. HA animals had 33% lower levels of total and non-HDL cholesterol fractions as compared with the controls. Besides it paraoxonase - arilesterase activity was significantly increased when the diets were supplemented with the fruit. (C: 37.1 ± 7.6U/mL / CA: 65.17 ± 7.45 U/mL / H: 16.7 ± 3.24U/mL / HA: 27.39 ± 9.09U/mL). SOD activity and total glutathione concentration were also found augmented in the H group and the presence of the fruit in the hypercholesterolemic diet reverted this effect. In addiction a 48% reduction in the concentration of carbonilic protein (product of protein oxidation) was observed in the açai supplemented animals as compared with non supplemented ones. Our results show that açai intake improves the antioxidant status and lipid profile in an animal model of diet-induced hypercholesterolemia, suggesting that the fruit has a significant value as a functional food.
dc.identifier.citationSOUZA, M. O. de. Suplementação da dieta com polpa do fruto do açaí (Euterpe oleraceae Martius) melhora o perfil lipídico e a capacidade antioxidante – uma avaliação in vivo. 2009. 86 f. Dissertação (Mestrado em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Ouro Preto, Ouro Preto, 2009.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.repositorio.ufop.br/handle/123456789/2696
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.publisherPrograma de Pós-Graduação em Ciências Biológicas. Núcleo de Pesquisas em Ciências Biológicas, Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós Graduação, Universidade Federal de Ouro Preto.pt_BR
dc.subjectAçaípt_BR
dc.subjectEuterpe oleraceaept_BR
dc.subjectLipídiospt_BR
dc.subjectAntioxidantept_BR
dc.titleSuplementação da dieta com polpa do fruto do açaí (Euterpe oleraceae Martius) melhora o perfil lipídico e a capacidade antioxidante – uma avaliação in vivo.pt_BR
dc.typeDissertacaopt_BR
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