Efeito do consumo da polpa de açaí (Euterpe oleracea Mart) sobre mediadores relacionados à ingestão alimentar em mulheres com peso normal e excesso de peso.
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Date
2018
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Abstract
Considerando as complicações metabólicas e fisiológicas do excesso peso e o aumento da
prevalência de sobrepeso e obesidade, várias estratégias têm sido estudadas para prevenir e
reverter esse quadro. O consumo de polifenóis tem demonstrado efeitos antioxidantes e antiinflamatórios e parece modular a síntese e concentração de alguns mediadores envolvidos no
controle da ingestão alimentar. O açaí é uma boa fonte de polifenóis e seu consumo,
principalmente na forma de polpa, se tornou bastante comum entre os brasileiros. Assim, o
objetivo desse estudo foi avaliar o efeito do consumo da polpa de açaí sobre variáveis
bioquímicas, antropométricas e dietéticas relacionadas à ingestão alimentar em mulheres com
peso normal e excesso de peso. Foi realizado um estudo prospectivo, autocontrolado, de
intervenção nutricional, em que os participantes foram orientados a consumir 200g de polpa
de açaí todos os dias durante quatro semanas, mantendo sua dieta habitual e padrão de
atividade física. Nas etapas inicial e final da intervenção foram realizadas coleta de sangue,
aferição de medidas antropómetricas, bioimpedância e aplicação de questionário de
frequênica de consumo alimentar. O sangue coletado nas etapas inicial e final foi utilizado
para análises bioquímicas. As análises estatísticas foram realizadas no programa Graph Pad
Prism 5.0, adotando-se um nível de significância de 5%. Foi utilizado o teste de KolmogorovSmirnov para verificar a distribuição dos dados e as comparações entre as médias e medianas
dos grupos foram feitas mediante o teste t de Student e Wilcoxon, respectivamente. Verificouse aumento significativo na concentração de hormônio adrenocorticotrófico após a
intervenção em ambos os grupos estudados. No grupo com peso normal a concentração de
leptina reduziu significativamente, paralelamente a um aumento no índice de massa corporal e
na gordura corporal. No grupo com excesso de peso verificou-se redução na CC e índice
cintura/quadril após a intervenção. Houve uma redução importante na ingestão calórica total
das voluntárias de ambos os grupos, que apesar de não ter sido estatisticamente significativa,
poderia promover perda de peso e, consequente, melhorar o perfil metabólico das voluntárias
a longo prazo.
Description
Programa de Pós-Graduação em Saúde e Nutrição. Escola de Nutrição, Universidade Federal de Ouro Preto.
Keywords
Açaí, Ingestão alimentar, Metabolismo energético, Polifenóis
Citation
SOUSA, Stéphane Castellar. Efeito do consumo da polpa de açaí (Euterpe oleracea Mart) sobre mediadores relacionados à ingestão alimentar em mulheres com peso normal e excesso de peso. 2018. 72 f. Dissertação (Mestrado em Saúde e Nutrição) - Escola de Nutrição, Universidade Federal de Ouro Preto, Escola de Nutrição, Ouro Preto, 2018.