Culinária Ouro-Pretana enquanto bem cultural : discussão acerca da valorização e planejamento para a atividade turística.
| dc.contributor.author | Fortes, Hayla Almeida | |
| dc.contributor.author | Carvalho, Alissandra Nazareth de | |
| dc.date.accessioned | 2020-07-18T16:39:08Z | |
| dc.date.available | 2020-07-18T16:39:08Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.description.abstract | O turismo é uma importante atividade econômica do município de Ouro Preto, Minas Gerais. A cidade é indutora de turistas do Brasil e do mundo e tem relevância histórica e cultural. Apesar da vocação para o turismo cultural, levantou-se o pressuposto de que a gastronomia ouro-pretana não é valorizada como patrimônio cultural e atrativo turístico, por Instituições Públicas que promovem a cidade enquanto destino. Esse pressuposto partiu do fato de não existir um evento que priorize produtores e os hábitos alimentares locais e, a partir da análise do conteúdo dos sites das instituições promotoras de turismo. O objetivo da presente pesquisa, portanto, é identificar quais são os possíveis gargalos de planejamento no que tange o fomento ao turismo que priorize a alimentação e a cultura e aquecer a discussão sobre uma atividade turística que valorize a gastronomia local na cidade. Com essa finalidade, foi utilizado levantamento bibliográfico, análise do conteúdo do marketing digital e entrevistas semiestruturas. Concluiu-se que a gestão estadual de Minas Gerais conseguiu consolidar o hábito alimentar mineiro no imaginário do brasileiro, todavia, as políticas públicas e o planejamento de metas para a valorização e preservação da gastronomia ouro-pretana são recentes em Ouro Preto, podendo ser melhor exploradas. | pt_BR |
| dc.description.abstracten | Tourism is an important economic activity in the municipality of Ouro Preto, Minas Gerais. The city is a tourist induction of Brazil and the world and has historical and cultural relevance. Despite the vocation for cultural tourism, the assumption was made that the Ouro Preto cuisine is not valued as a cultural heritage and tourist attraction, by Public Institutions that promote the city as a destination. This assumption was based on the fact that there is no event that prioritizes producers and local eating habits, and from the analysis of the content of the institutions' websites tourism promoter. The objective of the present research, therefore, is to identify the possible planning bottlenecks regarding the promotion of tourism that prioritize food and culture and warm the discussion about a tourism activity that values local gastronomy in the city. For this purpose, a bibliographic survey, analysis of the content of digital marketing and semi-structure interviews was used. It was concluded that the state management of Minas Gerais managed to consolidate the food habits of Minas Gerais in the Brazilian imagination, however, the public policies and the planning of targets for the valorization and preservation of the Ouro Preto gastronomy are recent in the city, and can better explored. | pt_BR |
| dc.identifier.citation | FORTES, H. A.; CARVALHO, A. N. Culinária Ouro-Pretana enquanto bem cultural: discussão acerca da valorização e planejamento para a atividade turística. Revista Hospitalidade, v. 16, n. 1, p. 67-92, jan./abr. 2019. Disponível em: <https://www.revhosp.org/hospitalidade/article/view/787>. Acesso em: 18 jun. 2020. | pt_BR |
| dc.identifier.doi | https://doi.org/10.21714/2179-%209164.2019.v16n1.004 | pt_BR |
| dc.identifier.issn | 2179-9164 | |
| dc.identifier.uri | http://www.repositorio.ufop.br/handle/123456789/12472 | |
| dc.language.iso | pt_BR | pt_BR |
| dc.rights | aberto | pt_BR |
| dc.rights.license | Os trabalhos publicados no periódico Revista Hospitalidade estão sob uma Licença Creative Commons Attribution que permite copiar, distribuir e transmitir o trabalho desde que sejam citados o autor e o licenciante. Fonte: Revista Hospitalidade <https://www.revhosp.org/hospitalidade/about/submissions#copyrightNotice>. Acesso em: 18 jul. 2020. | pt_BR |
| dc.subject | Turismo gastronômico | pt_BR |
| dc.subject | Valorização cultural | pt_BR |
| dc.subject | Poder público | pt_BR |
| dc.title | Culinária Ouro-Pretana enquanto bem cultural : discussão acerca da valorização e planejamento para a atividade turística. | pt_BR |
| dc.title.alternative | Ouro-Pretana culinary as a cultural symbol : discussion of its valorization by means of public power for tourism activity. | pt_BR |
| dc.type | Artigo publicado em periodico | pt_BR |