Efeito do consumo da polpa de açaí (Euterpe Oleracea Mart.) sobre mediadores do estado inflamatório em mulheres saudáveis.
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Date
2018
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Abstract
O processo inflamatório tem início com a secreção de determinadas adipocinas que
por sua vez, desencadeiam a transcrição de genes que codificam proteínas envolvidas na
resposta inflamatória, a partir da ativação de vias de sinalização desses fatores. A ativação a
longo prazo do sistema imune é mantida por fatores que perpetuam uma retroalimentação
desse ciclo; além de produzir citocinas inflamatórias, o tecido adiposo hipertrofiado também
libera fatores quimiostáticos que atraem macrófagos circulantes para o interior dos adipócitos,
aumentando o infiltrado e, consequentemente a resposta à inflamação. A presença de
compostos bioativos nos alimentos tem sido estudada como fator de prevenção e tratamento
de diversas condições patológicas pois o consumo de frutos ricos em polifenóis é capaz de
promover a redução de marcadores de inflamação, melhora do perfil lipídico, aumento da
sensibilidade à insulina, redução das concentrações de glicose, além do aumento das
concentrações de micronutrientes. Nesse sentido, o estudo das propriedades funcionais de
alimentos acessíveis à população brasileira é uma ferramenta importante para que novas
formas de prevenção e tratamento das DCNT sejam implementadas com segurança. O
objetivo desse estudo foi avaliar o efeito do consumo da polpa de açaí (Euterpe oleracea
Mart.) sobre marcadores relacionados ao processo inflamatório em mulheres jovens,
aparentemente saudáveis. Esse estudo foi realizado com base um banco de dados elaborado a
partir de um estudo de caráter prospectivo, intervencional, auto-controlado, com o consumo
de 200g da polpa de açaí por um período de 4 semanas. Os resultados apontaram que o
consumo diário de 200g da polpa de açaí promoveu uma redistribuição da gordura corporal,
com aumento do percentual de gordura troncular e elevou as concentrações de Resistina.
Entretanto, promoveu o aumento de IL-10 e também a redução de Visfatina após a
intervenção. Além disso, foi possível observar uma correlação positiva entre IL-10 e IL-6,
demonstrando a retroalimentação desse ciclo na tentativa de promover a homeostase. Sendo
assim, esse estudo representa um ponto de partida para a compreensão dos efeitos da ingestão
dietética do açaí e pesquisas futuras serão necessárias para determinar a quantidade ideal de
consumo e seu potencial papel na promoção e manutenção da saúde, na modulação do
processo inflamatório e na prevenção das DCNT.
Description
Programa de Pós-Graduação em Saúde e Nutrição. Escola de Nutrição, Universidade Federal de Ouro Preto.
Keywords
Inflamação, Açaí, Compostos bioativos
Citation
SOUZA, Tamires Cássia de Melo. Efeito do consumo da polpa de açaí (Euterpe Oleracea Mart.) sobre mediadores do estado inflamatório em mulheres saudáveis. 2018. 55 f. Dissertação (Mestrado em Saúde e Nutrição) - Escola de Nutrição, Universidade Federal de Ouro Preto, Escola de Nutrição, Ouro Preto, 2018.